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  • 我國學者建立紅茶發酵量化判別模型

      新華社合肥3月12日電(記者周暢)記者從安徽農業大學獲悉,該校茶與食品科技學院教授寧井銘團隊,采用近紅外光譜技術結合計算機視覺系統,建立了一種紅茶“發酵”程度綜合評價方法,具有精準、量化的特點,能在1分鐘之內完成判別。該研究成果日前以“利用近紅外光譜技術結合計算機視覺的紅茶‘發酵’度智能化綜合評價”為題,發表在LWT-食品科學與技術期刊。 【編輯:朱延靜】

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