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    熱門關鍵詞:肉丸機、魚丸機、切菜機、肉丸成型機、火鍋丸子機
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    返回新聞動態什么是預制菜加工?預制菜加工設備有哪些?預制菜加工的前景
        預制菜,在之前一直以“半成品菜”居多,但隨著時代的進步,人群的選擇,很多的預制菜都是已經熟化后的,有些可以直接食用,有些只需要自己通過加熱后即可食用,預制菜一般是在中央廚房經過多個設備和工序加工制作完畢后,一般是采取食物冷凍或者真空包裝等工序保存后,銷售給餐館、超市、酒店或者消費者等。


    超市中常見的預制菜

    預制菜大致范圍

        預制食材:水產類、肉禽類、面點類、果蔬類;
        方便菜肴:餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等;
        方便主食:方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;
        復合調味品:火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等
        速凍食品:速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;
        自熱食品:自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;
        即食食品:肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);
        總結以上,預制菜大致分為即配食品、即烹食品、即熱食品以及常溫的即食食品。


    贛云肉丸流水線機器設備

    預制菜加工設備

        想要明確知道有哪些加工設備,首先就是需要確定是需要做哪些食品,不同的食品加工設備肯定是不同的,現在就以我公司的肉丸流水線為參考,大致介紹一下需要有哪些設備
        前期處理設備:凍肉刨肉機、提升機、凍肉絞肉機、打漿機
        肉丸加工設備:肉丸成型機、低溫定型水槽、高溫熟化水槽
        后期處理設備:肉丸水冷線、震動風干線、包裝機
        整套肉丸流水線主要是以上設備
        中央廚房預制菜中凈菜加工流水線設備大致設備
        球根莖流水線:浸泡提升機、脫皮機、分選臺、切菜切絲切片機、渦流清洗機、臭氧清洗機、震蕩清洗機、震動風干機等。

        球根莖流水線的大致運行流程:首先先將食材通過浸泡提升機浸泡后在輸送到-脫皮機中加工脫皮-后面通過分選機的人工分選,將不合格的食材挑選出來-分選機將合格的食材輸送到切絲機或切片機等切菜機器中加工處理-再由提升機將加工好的食材輸送到漂洗,漂洗有多多道工序,通過渦流振蕩清洗和臭氧清洗后,再次通過震蕩清洗和過濾,最后進入震動風干機去除表面水分。


    預制菜中凈菜流水線效果圖


        預制菜加工機械設備及方便化周邊其它配套機器:生產機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒 、全生物降解餐包等包裝、發熱包、通用包裝、品牌策劃等;
    冷鏈物流:冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備、預冷及凈化工程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備、冷鏈信息系統、冷鏈監控系統、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件;


    中央廚房設備一角效果圖


    預制菜的趨勢
        根據2022年百度聯合京東發布《百度x京東618消費趨勢洞察報告》,結合搜索及消費數據,洞察了今年的618消費新趨勢。根據報告中顯示,“偷懶式”下廚的95后帶動預制菜蓬勃發展。百度指數顯示,2022年“預制菜”相關搜索同比上漲877%,95后占比超三成。京東618數據顯示,95后“預制菜”成交額同比增長95.8%。

    從報告來看,舌尖經濟增長迅速,前景非常理想。


    發布時間:2022/6/18 16:18:33,發布人:admin
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